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坐月子食谱推荐:当归生姜羊肉汤

发布时间:2017-08-30 15:48阅读次数:0
产妇在分娩后身体各方面都比较脆弱,因此需要通过各种食补来恢复元气,当归生姜羊肉汤是一道专门针对产后气血虚弱药膳,下面来看一下它的具体做法吧。...
坐月子食谱推荐:当归生姜羊肉汤



当归生姜羊肉汤的做法

 


准备食材: 羊肉500g 当归20g 红枣20g
  桂圆肉10g 枸杞10g 姜适量

1、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净

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2、羊排洗干净,切成块焯水备用

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3、把所有材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时

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4、按个人口味加入适量盐即可享用

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烹饪小窍门:

很多人都十分忌惮羊肉的膻味,羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,下面介绍几个去膻味的小窍门:

1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

3、橘皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

4、浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

5、核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

6、山楂去膻法:山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。
 
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