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月子餐食谱推荐:芹菜炒猪肝

发布时间2015-11-22文章由妈妈宝宝网原创,转载请注明出处.
所属栏目:月子餐
猪肝能调节和改善贫血病人造血系统的生理机能,是最佳的补血食品,对于产后妈咪们是不错的补血食材,下面推荐这道适合坐月子吃的芹菜炒猪肝。...
1

做法一

准备食材:
猪肝 (适量)
胡萝卜 (适量)
芹菜 (适量
葱 (适量)
姜 (适量)
1、猪肝反复多清洗几遍后切片,放入盆里加冷水泡30分钟左右。

2、捞出后控水,加入淀粉和食盐用手抓匀。

3、芹菜和胡萝卜分别切成条,葱姜准备好,提前将鱼香汁勾兑好,备用。

4、锅内加水烧沸,加入一点食用油放入芹菜段焯水,变色后马上捞出来。

5、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里,热锅凉油,油温7成热时放入将好的猪肝,炒制变色后捞出盛入盘里。

6、原锅留底油或者再添加少许食用油,烧热后加入葱段和姜片。

7、炒出香味后加入胡萝卜,翻炒均匀,放猪肝翻炒,倒入调好的鱼香汁翻炒。

8、倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

营养小贴士:

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。

猪肝好吃但要吃的适量,一周吃一到两次最佳;吃猪肝的同时可以搭配蔬菜,可以降低胆固醇的吸收。

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以猪肝在炒制前要反复冲洗,然后放到冷水中浸泡30分钟。

月子餐食谱推荐:芹菜炒猪肝

2

做法二

准备食材:
猪肝300g
芹菜100g
油适量
盐适量
洋葱50g

姜适量
红椒适量



1、猪肝放自来水上冲洗拍打后泡清水里两个小时。

2、泡好的猪肝切片,下沸水锅里焯下捞出,捞出的猪肝放清水里再洗一次。

3、芹菜去筋切成段,红椒切块,洋葱切块,姜切成末。

4锅内烧油,下洋葱和姜末炒香,下猪肝芹菜红椒一起爆炒两分钟即可加盐出锅。

营养小贴士:

炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

月子餐食谱推荐:芹菜炒猪肝

3

做法三

准备食材:
芹菜500克
猪肝300克
红椒15克
葱姜适量
盐适量

胡椒粉2克
糖3克
料酒20毫升
酱油20毫
鸡精少许

淀粉适量
香油适量



1、准备好所有的食材,猪肝切片,青菜切断,红椒切丝。

2、猪肝改刀,切片,入碗内,加精盐,味精、米酒略腌制,加淀粉拌匀 。

3、锅内入水,烧开后,下猪肝烫至6成熟,放入凉水浸泡,捞出备用。

4、锅内入油,四,五成时,煸香葱,姜,蒜,辣椒,炒香,再倒入猪肝煸炒,加芹菜翻炒出锅即成。

烹饪小窍门:

猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。

月子餐食谱推荐:芹菜炒猪肝

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