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中秋儿童美食之水晶虾仁月饼

发布时间2015-11-22文章由妈妈宝宝网原创,转载请注明出处.
所属栏目:婴儿营养
中秋将至,想必大家已经被各式各样的月饼挑花了眼,一不小心还可能会买到古董月饼,所以还是在家动手自己做吧,小编下面推荐一款美味又营养的水晶虾仁月饼。...

中秋儿童美食之水晶虾仁月饼


水晶皮:
澄粉120克
玉米淀粉40克
猪油5克
沸水约160克左右
馅料:
虾仁150克
猪肉糜20克
藕丁20克
料酒10ml

生抽5ml
盐糖各3克
白胡椒粉少许

中秋儿童美食之水晶虾仁月饼
1、准备虾仁、去筋、洗净,将一半的虾仁剁成泥,将一半的虾仁切成小块,藕切成小丁,准备猪肉糜。
中秋儿童美食之水晶虾仁月饼
2、馅料中提到的材料全部倒在碗里,用筷子不断搅拌充分混合,适量加些些水,5ml左右,继续充分搅拌。
中秋儿童美食之水晶虾仁月饼
3、澄粉和玉米淀粉称重,倒入滚烫的热开水,一边倒用筷子一边搅拌,冷却至不烫手后揉匀,再加入猪油再揉匀。
中秋儿童美食之水晶虾仁月饼
4、把面粉团分成25g左右的一个个小团,将小团擀成片状,放入馅料,收口。
中秋儿童美食之水晶虾仁月饼
5、用模具压出形状,重复操作,做好所有的月饼。
中秋儿童美食之水晶虾仁月饼

6、上蒸锅,大火15-20分钟左右,待水晶皮变透明状,看见里面的虾肉颜色即可,具体时间按月饼大小厚度而定。

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