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儿童营养菜谱之芹菜炒腐竹

发布时间:2017-11-28 14:59阅读次数:0
标签: 儿童食谱
刚刚过去的国庆长假,必然少不了大鱼大肉,假期结束赶紧来清清肠胃吧,试试这道清爽又营养的芹菜炒腐竹,降压消脂的芹菜配上口感独特的腐竹,营养又健康!...
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做法一

准备食材:芹菜250g、胡萝卜两根、腐竹10g、海米20g、葱两小根

1、将海米,腐竹放在温水里泡发,将芹菜,胡萝卜整理干净,切成段,将葱也切小段。

2、锅中放油,待油热后放入葱段,煸炒出香味,放入海米,煸炒一会儿。

3、先放入切成段的胡萝卜,煸炒一会儿后再放入芹菜。

4、 将腐竹切成段,也放入锅中煸炒。倒入一点儿开水,盖上盖子,焖一小会儿撒上点盐便可出锅了。

烹饪小贴士:

泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

儿童营养菜谱之芹菜炒腐竹

 

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做法二

准备食材:芹菜、腐竹、胡萝卜少量、青红椒、葱、盐、十三香、鸡精

1、 葱切葱花,青红椒切圈,事先泡好的腐竹,切棱形块,芹菜切段,胡萝卜切菱形片。

2、锅中入水,放少许盐几滴油,水开后放入芹菜至水再次大滚捞出。

3、锅中坐油,待油热放入青红椒和葱花出香放胡萝卜略炒倒入腐竹。

4、至胡萝卜断生加入芹菜,翻炒几下,加十三香和盐,胡萝卜要熟时加鸡精,也可加些蒜瓣,菜都熟时关火出锅即可。

儿童营养菜谱之芹菜炒腐竹

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做法三

准备食材:芹菜200克、腐竹100克、黑木耳20克、红尖椒2个、食盐4克、鸡精2克、老抽适量、植物油适量

1、腐竹、木耳提前泡发,木耳择好洗净,腐竹切段约三公分长。

2、芹菜择去黄叶,剪去根须,洗净,切成三公分长的段;辣椒去籽后洗净切丝。

3、油锅热后,倒入芹菜、辣椒丝翻炒,一分钟后,倒入腐竹和木耳一起炒,加一点点水稍煮一下。

4、汤汁快干时,加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。

儿童营养菜谱之芹菜炒腐竹

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做法四

准备食材:芹菜适量、腐竹适量、香醋、生抽、白糖、盐

1、芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。

2、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水在漏网里沥干水分。

3、腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水,把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

4、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。

5、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里,倒入一勺花椒油,把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。

烹饪小窍门:

芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。

花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。

儿童营养菜谱之芹菜炒腐竹

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