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孕妇能吃韭菜吗

发布时间2015-11-20文章由妈妈宝宝网原创,转载请注明出处.
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孕妇能吃韭菜吗?生活中韭菜是很多人的最爱,独特的香味实在诱人,然而孕期饮食却要求准妈妈们注意这注意那的。...

  孕妇能吃韭菜吗?生活中韭菜是很多人的最爱,独特的香味实在诱人,然而孕期饮食却要求准妈妈们注意这注意那的。

孕妇能吃韭菜吗

  一、孕妇能吃韭菜吗

  韭菜营养丰富,含有丰富的纤维素和硫化物,吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于孕早期胚胎的发育。所以孕妇可以吃韭菜,但不能吃太多。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,孕妇吃太多可能会增加流产风险。另外韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜,最好都要结合其它食物一同食用。

  其实,韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克,含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

  另外,韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

  除此以外,韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

  现代医学认为,有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。

  二、孕妇吃韭菜有什么好处

  韭菜不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位。没有任何文献资料证明孕妇不能吃韭菜。所以说,韭菜营养丰富,孕妇完全可以吃韭菜。当然,一些胃不好的孕妇,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。

孕妇能吃韭菜吗

  三、韭菜和什么不能一起吃

  吃韭菜时要注意饮食禁忌,来看一下韭菜和什么不能一起吃。

  1、韭菜不宜与牛肉一起吃:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功,,二者同吃,如火上浇油,易使人虚火上升,导致牙龈肿痛。

  2、韭菜不宜与蜂蜜一起吃:韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏,且韭菜富含膳食纤维,而蜂蜜润肠利便,大量同食,易引起腹泻。

  

  3、韭菜不宜与白酒一起吃:白酒性辛热,会促进血液循环,扩张血管,而韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人来说太过辛热,所以不能同食。

  4、韭菜不宜与醋同食:韭菜和醋同食,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,易造成营养流。

  5、韭菜不宜喝牛奶同食:韭菜中含有草酸,牛奶富含钙,而草酸会影响牛奶中钙的吸收,会造成牛奶营养的缺失。

  四、孕妇吃韭菜的注意事项

  孕妇吃少量韭菜,一般对孕妈和胎儿不会有什么影响的。当然,一些胃不好的孕妇,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。孕妇吃韭菜还需要注意以下事项:

  1、韭菜最好与猪肉搭配:韭菜不易消化,所以尽量搭配其他食物一起吃,能够缓解韭菜对肠胃的刺激。另外,韭菜含有丰富的硫化物,能够促进体吸收维生素B1,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。

  2、夏日不应多吃韭菜。夏日韭菜多已经老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,而且夏季胃肠功能降低,特别是对孕妇来说,肠胃功能更加脆弱,多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻。

  3、吃韭菜时不应加热时间过久。韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

  4、不应生吃韭菜。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧,既不可加热时间过久也不可生吃。因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不像葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。

  五、适合孕妇吃的韭菜食谱

  孕妇吃韭菜时,要讲究搭配和烹饪手法,下面给孕妈妈介绍一款适合孕妇吃的韭菜食谱:

  韭菜炒虾仁

  原料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。

孕妇能吃韭菜吗

  做法:

  1、虾肉洗净,沥干水分。

  2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。

  3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。

  4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。

  健康提示:韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

  

  韭菜鸡蛋锅贴

  材料:面粉50克,鸡蛋30克,韭菜40克。盐、香油各适量。

  做法:

  1、面粉放入盆内,加温水适量,和成面团,揉匀揉透,放置15分钟,搓长条,揪剂子,擀成皮。

  2、鸡蛋打入碗中,搅散。

  3、韭菜择洗干净,切末。

  4、锅置火上,注油烧热,下入鸡蛋炒熟,放入盆内,加上韭菜、盐、香油,搅拌成馅。皮包馅,捏成饺子形状。

  5、平锅置火上,注油烧热,将锅贴紧排锅内,稍煎,淋水适量,加盖,煎熟,铲出即可食用。

  健康提示:清香味美。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D,可提高孕后期妇女的免疫力,并可促进钙的吸收。

  韭菜生姜汁

  材料:韭菜45克,嫩姜1根。白糖适量。

孕妇能吃韭菜吗

  做法:

  1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段,切小段。

  2、嫩姜洗净,切小段。

  3、在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁机中,待匀沥去渣,饮汁。

  健康提示:女性怀孕之后,胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌,胃酸分泌量的减少,使消化酶的活力大大降低,从而影响孕妇的饮食和消化功能,这时,孕妇就会出现恶心,呕吐,食欲不振等症状。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐,食欲不振的情况。

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