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补叶酸不用吃叶酸片:富含叶酸的食物食谱推荐

发布时间2016-02-27文章由妈妈宝宝网原创,转载请注明出处.
所属栏目:孕期补叶酸
备孕补叶酸和孕期补叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式,孕期准妈妈对叶酸的需求量大,可是吃叶酸片又担心毕竟是药会不会有一定副作用呢?那么今天妈妈宝宝网小编就向您推...
备孕补叶酸和孕期补叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式,孕期准妈妈对叶酸的需求量大,可是吃叶酸片又担心毕竟是药会不会有一定副作用呢?那么今天妈妈宝宝网小编就向您推荐几款富含叶酸的食物食谱,并且告诉您“叶酸该怎么补”!
补叶酸不用吃叶酸片:富含叶酸的食物食谱推荐
叶酸的作用

叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式,准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸(包括天然叶酸和叶酸补充剂)。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。

孕早期(怀孕1-3个月)是胎儿器官系统分化,胎盘形成的关键时期,细胞生长,分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形、胎儿神经管发育缺陷,从而增加包括无脑儿,脊柱裂的发生率。另外还可引起早期的自然流产。

到了孕中期、孕晚期,除了胎儿生长发育外,母体的血容量,乳房,胎盘的发育使得孕妇对叶酸的需要量大增。叶酸不足,孕妇易发生胎盘早剥,妊娠高血压综合征,巨幼红细胞性贫血:胎儿易发生宫内发育迟缓,早产和出生低体重,而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。所以孕妇经常补充叶酸,可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。

总结来说,叶酸具有以下五种作用:

一:有助于预防神经管缺陷(也叫做“神经管畸形”),包括脊柱裂和无脑儿等非常严重的出生缺陷。而神经管缺陷是中国常见的新生儿先天畸形。

二:可能还有助于降低宝宝其他类型的出生缺陷的风险,比如唇颚裂和某些类型的心脏缺陷。

三:预防孕妇贫血,孕妇的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。

四:对于DNA和细胞的基本结构都非常重要。因此,获得充足的叶酸,对快速增长的胎盘和和宝宝都特别重要。

五:服用含叶酸的多种维生素,可能会减少孕妇患先兆子痫的风险。

富含叶酸的食物食谱推荐:

哪些食物富含叶酸?怎么样烹饪这些食物能够使其既美味可口,又能最大程度保证营养的不流失?是很多需要补叶酸的人比较关心的问题。

1.西兰花

食用指南


西兰花不宜长时间烹煮或煮的太烂,所以在烹调时速度要快,这样不但保存了较多的营养,而且也能保持西兰花松脆的口感。

吃西兰花时,要多咀嚼几次,这样才能更有利于营养的吸收。

美食推荐——香菇炒西兰花

【材料】西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升。

【做法】

1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

2.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟。

3.最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

2.芦笋

食用指南


芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃。

芦笋可炒食、凉拌。烹调前,应在清水中浸泡30分钟左右,以除去苦味。

美食推荐——法式芦笋汤

【材料】芦笋500g,中型土豆1个(约250g),鸡骨汤200ml,水500ml,淡奶油50ml,蛋黄1个,盐适量。

【做法】

1.土豆去皮、随意切成大块,备用;

2.锅中放500ml左右清水大火烧开;

3.新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净,切下顶部嫩尖,余下部分切段(5cm左右),放入已经烧开的水中,小火煮15分钟,捞出芦笋嫩尖,浸在凉开水中备用;

4.锅中加入土豆+鸡骨汤,小火煮25分钟左右;

5.捞出汤里的芦笋和土豆,放入搅拌机,加入淡奶油、蛋黄,搅打成泥,倒回锅中,加入适量盐,烧开,加入备用芦笋嫩尖即可上桌。

3.莴笋

食用指南


烹调时莴笋时,要少放一点盐,并且不要用铜制器皿存放或者烹调莴笋,以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

美食推荐——莴笋炒木耳

【材料】莴笋,木耳,葱花,盐,油各适量。

【做法】

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花,下木耳和莴笋翻炒几下就好,加盐出锅。

4.菠菜

食用指南


菠菜富含草酸,肺结核病人不宜多吃菠菜。

菠菜内含有许多会出现涩汁的草酸,因此先用热水汆烫,再用流水冲洗涩汁即可清除。

美食推荐——凉拌菠菜粉丝

【材料】菠菜、粉丝、蒜、芝麻、盐、香油、醋、糖各适量。

【做法】

1先将粉丝提前用凉水泡软,再入开水锅焯熟,盛出后马上冲凉水。

2将菠菜去除老梗,下开水锅汆烫一下。看到叶子变蔫就可以盛出,马上冲凉水,这样可以保持叶子的绿色。

3按照自己的口味将盐、香油、醋、糖、蒜末、芝麻调成调味汁。

4冲过凉水的粉丝、菠菜要稍微挤一下,把水挤干。把调味汁倒入,拌匀即可。

5.油菜

食用指南


食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

美食推荐——蒜茸油菜

【材料】大蒜、食用油、食盐各适量。

【做法】

1、用大蒜爆锅,不用葱。食用油可多放,放少了菜太清淡。

2、油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒。

3、大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。

4、放盐,出锅。
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