孕妇可以吃烧烤吗_孕妇吃烧烤要注意什么

发布时间2015-11-20文章由妈妈宝宝网原创,转载请注明出处.
所属栏目:孕期饮食注意
在怀孕的时候,有很多的事情是需要特别注意的,特别是吃的方面,因为俗话说得好:病从口入。有一些孕妇猪妈妈还是控制不住,久了就想吃烧烤了,那么孕妇到底可不可以吃烧烤呢...



导航目录:

1、孕妇可以吃烧烤吗?

2、吃烧烤的坏处有哪些?

3、孕妇吃烧烤要注意什么?


孕妇可以吃烧烤吗?

专家建议孕妇最好不要吃烧烤。

烧烤本身就不是特别健康的吃法,很难把握食物的生熟程度。

如果烤焦了食物带有致癌物质,如果不熟,很多食物尤其是肉类则会带有寄生虫,很容易导致弓形虫感染,对人体健康造成影响。

另外烧烤时下的配料多是辛辣的,孕妇也不适宜大量摄入。所以为了宝宝的健康,孕妇最好还是不要或者少吃烧烤。

孕妇可以吃烧烤吗_孕妇吃烧烤要注意什么

吃烧烤的坏处有哪些?

1、减少了蛋白质的利用率

烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2、摄入大量致癌物质

肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

孕妇可以吃烧烤吗_孕妇吃烧烤要注意什么

据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯并芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。

3、诱发胃癌、肠癌

专家解释说,人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

孕妇可以吃烧烤吗_孕妇吃烧烤要注意什么

孕妇吃烧烤要注意什么?

1、小心存放生肉,注意不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。在开始烧烤前再解冻,还要注意一直遮盖好。

2、确保冷冻食物在烧烤前要完全解冻。

3、将生肉和熟肉用不同的容器分开盛放,熟食绝对不能放在盛放过生肉的盘子或台面上。

4、要等到木炭烧红,表面覆盖上一层炭灰时再开始烧烤食物。

孕妇可以吃烧烤吗_孕妇吃烧烤要注意什么

5、要确保自始至终都把鸡肉、猪肉、汉堡、香肠和肉串等食物烤到滚烫。要确保肉没有夹生的红心,并把肉汁都烤干。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分,检查一下是否完全烤透;烧烤时,炭火的温度要达到70摄氏度,至少要烤上两分钟。

6、或者,你还可以事先把肉及肉类制品用烤箱或微波炉完全烹熟,然后再把它们放在烤架上以增加那种特别的烧烤风味和口感。

7、不要以为肉的表面烤焦了,里面就一定完全烤熟了。

8、烘烤的时候,时常翻动食物,并在烤架上来回移动一下,以保证烤得均匀。

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