【牡蛎汤的做法大全】生蚝怎么做汤好吃

牡蛎药膳汤

材料：牡蛎适量，瘦肉适量，淮山适量，茨实适量，红枣适量，姜片适量。

做法：

1、牡蛎浸泡一小时;茨实浸泡约十分钟;淮山浸泡十分钟。

2、炖盅内放入姜片，加入少许焯过水的瘦肉、浸泡好的牡蛎、茨实和淮山，再加入红枣，盖上盖子，炖三个半小时。

3、加入适量食盐调味即可。

牡蛎菌菇豆腐汤

材料：牡蛎，香菇，秀珍菇，嫩豆腐，生姜，小葱花，雕酒，盐，麻油。

做法：

1、把所有食材清洗干净、沥干水分;香菇切成片;秀珍菇对半开;生姜切成丝;小葱切成末;豆腐切成小块。

2、炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒，至菌菇出水变软后放入姜丝，大火把汤煮开后，转小火焖七八分钟。

3、放入牡蛎，加少许花雕酒，然后放入豆腐块煮开。

4、加少许盐和麻油稍焖。

5、最后撒上葱花，即可出锅。

紫菜牡蛎汤

材料：牡蛎250g，紫菜适量，香菜适量，白胡椒粉适量，盐适量姜丝适量

做法：

1、蚝清洗一次后，用盐，淀粉腌一下，再洗一次，最后加一点料酒去腥，再洗一次。注意在洗蚝的时候，手法要轻柔，以免把蚝弄烂。

2、砂锅煮开水，放姜丝，然后下蚝，煮开。

3、下紫菜，白胡椒粉继续煮。

4、最后加盐调味，出锅再撒一点香菜，放几滴香油即可。

牡蛎萝卜粉丝汤

材料：牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g白胡椒粉3g料酒3g

做法：

1、牡蛎肉洗净;白萝卜去皮切条。

2、锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条炒一分钟。

3、将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，煮2分钟。

4、加精盐和白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。

牡蛎疙瘩汤

材料：牡蛎4只，面粉20克，小白菜1棵。

做法：

1、用手将面粉调成流动性的糊状。

2、牡蛎上锅煮，煮好的牡蛎会变成奶白色，用筷子搅拌面糊通过漏网到牡蛎汤里。

3、疙瘩汤煮得差不多出锅时，放入之前焯水的小白菜丁，再稍煮。

4、煮好的牡蛎疙瘩汤滴几滴核桃油即可。

小贴士：此汤也很适合给宝宝做辅食。