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川耳麻辣鸡丝

发布时间:2018-01-27 09:47
标签: 鸡肉 食谱 川耳
妈妈宝宝网家常川耳麻辣鸡丝的做法大全,让你最详细了解川耳麻辣鸡丝的做法,川耳麻辣鸡丝怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常川耳麻辣鸡丝的视频及图文解说让您更快的学会简单川耳麻辣鸡丝的做法...

凉拌凉拌~夏天就要吃凉拌菜呀!

天气又热又闷,一到吃饭时间就特别想来个又辣又凉的好菜消消暑

想吃拌黄瓜…某人想吃拌黑木耳。为了有肉味儿准备加点鸡丝

这一盘三种凉拌菜组合的大凉拼就完成了

健康!凉爽!又脆又软又弹牙~这一盘真的全都包了

鸡丝这东西在各种凉拌类小菜都常出现,或是凉面呀!煨面呀!都用的到鸡肉丝

可鸡胸肉又干又老,对我来说是很没有吸引的。我爱吃五花肉哩

夏日凉拌菜,爽口麻辣解暑,搭配软嫩鸡肉丝实在美味!喔耶~大口吃起来吧!

川耳麻辣鸡丝

川耳麻辣鸡丝

腌黄瓜材料:黄瓜1根,盐1小匙,香油1大匙,砂糖2大匙,米醋130cc

辣味木耳材料:泡发黑木耳50g,盐1小匙,香油1大匙,辣椒油1大匙,素蚝油1大匙,蜂蜜1/2大匙,

拌鸡肉丝材料:鸡胸肉1块,黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/2小匙,鲣鱼酱油1大匙,麻椒油1/2小匙,味淋1大匙

川耳麻辣鸡丝的做法

1、黄瓜洗净后,用刨刀刨成长片状,加入盐后用手轻轻抓匀,静置20分钟,出水后沥去水分

2、加入香油+糖+醋~一起冷藏腌渍至少3小时

川耳麻辣鸡丝

3、黑木耳用冷水+2大匙盐(份量外)浸泡约10小时,后清水冲洗干净

4、泡发后的黑木耳入滚水中,烫煮约2分钟,后即刻沥干水分,放入冰块或冰水中浸泡约10分钟

川耳麻辣鸡丝

5、黑木耳确实沥干水分,入塑料袋中并加入盐香油+辣椒油+素蚝油~混合均匀冷藏腌渍约3小时

6、准备一锅滚水,水量须能完全盖住鸡胸肉的深度

川耳麻辣鸡丝

7、鸡胸肉清水冲洗后入滚水中,中火煮至大滚后再续煮5分钟(看到滾不要管持續再煮5分鐘),接着关火加盖焖15-18分钟

8、鸡肉略凉后用手拉成丝,拌入黑白胡椒粉+鲣鱼酱油+麻椒油,(可加些许辣油),拌匀即可

川耳麻辣鸡丝

特别提示

1、木耳事先泡好后沥干,密封冷藏,要用時就可直接使用

2、木耳黃瓜都可入塑料袋中腌渍,浸泡更均勻

3、鸡胸肉焖的时间需观察鸡胸肉的厚度做改变。如鸡胸肉较薄,焖15分即可,如略厚则需要焖17~18分钟

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