剁椒豆豉炒土豆片 麻辣鲜香的家常菜谱
发布时间:2018-02-13 18:22
土豆可以算得上是一种非常百搭的食材了，不论是煎、烤、烘、炸都是非常合适的，而在中式料理中比较常见的就是土豆丝或者土豆片了，今天我们就来看一下这道鲜香麻辣的剁椒豆豉炒土豆片的做法。...
- 主料
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- 土豆1颗
- 蒜头2瓣
- 葱2枝
- 豆鼓少许
- 自制剁椒1汤匙
- 辅料
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- 酱油1/4汤匙
- 盐1/3茶匙
- 糖1/3茶匙
- 花椒粉少许
- 制作步骤
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1. 葱洗净，土豆去皮洗净。蒜拍扁去皮切末，葱切花，土豆切薄片泡冷水去淀粉;豆鼓过水洗即可。
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2. 榨过油的花椒粒剁碎或碾成粉备用。
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3. 炒锅加热，放入油，炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油，则会比一般沙拉油更香喔～
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4. 再放入剁椒炒香。
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5. 放入沥干的土豆片拌炒，并加入盐和糖炒匀。
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6. 倒入酱油炒匀，再加入花椒粉拌匀。
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7. 并加入少许水煨煮，到土豆入味松软，洒上葱花。
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