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蒜蓉小龙虾

发布时间:2021-05-04 14:58
准备好这次需要的鲜活的小龙虾,然后呢就是要处理小龙虾了,因为小龙虾是比较难清洗的...

食材清单:

主食材:小龙虾、蒜(大量)

配料:食用油、青红小米辣、葱、啤酒、盐、鸡精、白糖、姜、胡椒粉

做法步骤:

1.处理主料:准备好这次需要的鲜活的小龙虾,然后呢就是要处理小龙虾了,因为小龙虾是比较难清洗的,那么这个时候就需要一个小刷子来帮助咱们了,用小刷子就着水一边刷一边冲,然后把虾的虾头也去掉,还有就是虾线了,虾线一般就是在虾尾,然后揪住中间的部分,然后轻轻一拽,那么虾线就出来了,然后清洗干净,所有的小龙下都这样处理,处理好且清洗干净就可以了,还有就是记得一定要把清洗的水分控干,这个是需要注意的,因为一会儿会用来油炸,水油是不相融的。

2.处理备料:处理完小龙虾接着需要处理的就是配料了,蒜那自然而然就是咱们首先需要处理的了,葱这道菜的名字咱们就可以明白,蒜也是一种很主要的主料,蒜要剥皮清洗干净,用菜刀将其碾碎,然后剁成蒜蓉,除了这个以为还需要准备好青红小米辣,将所有的青红小米辣也是去底然后清洗干净切碎就好,还有葱姜这两样东西,全部都是去皮清洗,然后切葱花或者姜末。

3.准备好油锅,大量的油放进去,开火加热油,油温身高一般到五成热的时候就可以下刚才清洗好的小龙虾了,将所有的小龙虾全部放进去,然后小火慢炸个二到三分钟就好,炸好以后的小龙虾捞出来,将上面的少许的油控干以后,然后就等着一会儿用就好,然后就是虾油记得要回收。

4.首先需要的就是准备好一口锅,然后锅中放油,点火升温以后放葱姜小米辣,进行爆香,然后就是大量的蒜末放进去,小龙虾如果之前要先把那些配料都均匀的翻炒下。

5.常喝的易拉罐的那种啤酒准备好一罐,然后全部倒进去以后,再准备一点鸡精、白糖还有盐,一比一的比例全部放入,然后适量的水倒入。

6.倒水以后还需要放入一些胡椒粉,然后就是盖盖,再煮个十分钟左右就好了,因为已经油炸了,那么很好熟,然后撒上一些剩余的葱花就好了,然后这道蒜蓉小龙虾就可以出锅了。

蒜蓉小龙虾

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