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鱼头豆腐汤的做法 想要汤汁鲜美浓郁不能少了这一步

发布时间:2019-12-02 11:30
不知道大家喜不喜欢吃鱼头?我认为鱼头应该算是一条鱼中最好吃的一个部位了,而且它不仅美味还非常的有营养,那么接下来就让我们用鱼头做一道美味菜。...

  不知道大家喜不喜欢吃鱼头?我认为鱼头应该算是一条鱼中最好吃的一个部位了,而且它不仅美味还非常的有营养,那么接下来就让我们用鱼头做一道美味菜。

  【鱼头豆腐汤】

鱼头豆腐汤的做法 想要汤汁鲜美浓郁不能少了这一步

  步骤

  1、准备好所需的食材。鱼头,豆腐,姜,香菜。选择鱼头建议选择雄鱼头,它比较适合用来炖煮汤类。

  2、首先将鱼头对半切开,总之不要切的太碎,豆腐切成块儿或者是长方块儿,接下来就在锅中放入少许的油,油温上来之后放入鱼头进去稍微煎一下,煎到金黄色一些的时候就撒上一些盐。

鱼头豆腐汤的做法 想要汤汁鲜美浓郁不能少了这一步

  3、之后再将鱼头放入到砂锅中,加入热水进去,用火烧开,将鱼头进行煎制不仅可以让它的肉质更加的紧致,而且也会在炖汤的时候会更加白一些。

  4、等到汤煮开之后就放入葱姜进去,这样可以去腥,盖上盖子给它煮十分钟左右。

  5、时间到了之后就可以放入一些酸菜进去,这样是比较开胃的,而且汤汁也会比较鲜。最后就放切好的豆腐用小火煮大概30分钟左右就可以。

鱼头豆腐汤的做法 想要汤汁鲜美浓郁不能少了这一步

  6、在煮的过程中豆腐会吸食汤汁里的味道,那么我们吃豆腐的时候也会觉得更加的美味一些。

  7、快要出锅之前撒上香菜就可以了。

  烹饪小窍门:

  1、在炖汤的时候不管是炖鱼汤还是炖什么汤,一定要将盖子盖上,然后再转为大火去炖,这样可以让汤汁更浓郁一些。

  2、另外所用的油最好是选择菜油,这样汤汁也会是奶白色的。

  要想做好鱼头豆腐汤就学会这些就够了,如果你也想要喝上鲜美的鱼汤,那么不妨试着去做吧。

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