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茄子的做法大全家常,茄子里加了它茄子不油腻还好吃

发布时间:2019-12-03 10:52
虽然说现在是冬天了,但是蔬菜的种类一点儿也不少,而在这些菜里对于北方来说,比较偏爱的就是土豆、豆角、茄子一类的。这一类食材是怎么吃都吃不腻的,尤其是茄子。...
虽然说现在是冬天了,但是蔬菜的种类一点儿也不少,而在这些菜里对于北方来说,比较偏爱的就是土豆、豆角、茄子一类的。这一类食材是怎么吃都吃不腻的,尤其是茄子。

  但是说到茄子,很多人的第一印象就是茄子它比较吸油,可能吃进肚子里会吃很多的油,最后也会变成脂肪很容易长胖。但其实茄子是比较营养健康且低脂的食物,只要做法做对的话它是不吃油的。

  那么要想茄子吃起来不油腻,接下来就让我们学习一下茄子的做法吧。

  【红烧茄子】

茄子的做法大全家常,茄子里加了它茄子不油腻还好吃

  步骤:

  1、首先准备好所需的食材。圆茄子,胡萝卜,青椒,盐,酱油,蚝油,蒜等等。这里用到的是圆茄子,首先将茄子去掉皮,然后将青椒去籽,胡萝卜去皮,然后将它们切块备用,胡萝卜可以切成薄片,这样比较好炒一些,蒜切成蒜末,茄子就切成滚刀,保证大小一致就可以。

  2、这里不需要将茄子进行过水,只需要撒上一些面粉,让茄子都沾上面粉,那么茄子就可以不用氧化了也不会变黑,放的粉不必太多,只需要薄薄一层就可以。

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  3、锅中倒入油,油温上来之后放入青椒和胡萝卜炒软一些,如果说喜欢吃脆一点的就适当的炒一下盛出来即可,因为这两种食材都可以生着吃。

  4、然后将茄子倒入锅中翻炒,翻炒的过程中一定要注意受热均匀,炒的时候茄子里边会有一些汤汁渗出来,接着锅中加入蚝油、酱油还有适量的热水进去,这个就根据自己的口味去放。

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  5、茄子超稍微炒的软一些,倒入刚才炒过的青椒和胡萝卜,接着再撒上蒜末,再继续翻炒一下就可以了,这样做的茄子色泽亮丽而且也不吃油。

  烹饪小窍门:

  1、因为茄子是很容易氧化的,所以说不用提前备菜,炒之前再准备就可以。

  2、大蒜是让口味儿提升的一个重要材料。

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