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猴头菇怎么做好吃?红烧猴头菇的做法窍门

发布时间:2021-03-26 10:46
在生活中说到猴头菇,不知道大家熟悉不,猴头菇一般吃的都是干货比较多,价格不算太贵,大家都吃得起,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。...

  在生活中说到猴头菇,不知道大家熟悉不,猴头菇一般吃的都是干货比较多,价格不算太贵,大家都吃得起,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。那么猴头菇怎么做好吃?

猴头菇怎么做好吃?红烧猴头菇的做法窍门

  红烧猴头菇的做法

  食材:猴头菇、猪肉、尖椒、红椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、红烧酱油、料酒、白糖、水淀粉。

  制做方法:1、准备好所需材料,把猴头菇用清水冲洗一下,沥净水分。新鲜的猴头菇有微微的苦味,把猴头菇焯水,焯水后,再放到清水中泡一下,可以去除猴头菇的苦味。青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。把猴头菇切去根部,再把猴头菇切成片,片不要切得太薄,太薄烧制时容易碎。

猴头菇怎么做好吃?红烧猴头菇的做法窍门

  2、锅内加入水烧开,下入猴头菇焯水4-5分钟,将猴头菇捞出。把猴头菇捞出后,放到清水中浸泡十分钟,将猴头菇捞出,用手把猴头菇攥去水分待用。锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。

猴头菇怎么做好吃?红烧猴头菇的做法窍门

  3、下入焯好水的猴头菇,翻炒均匀,淋入半碗鲜汤,没有鲜汤用清水也可以,再下入盐、生抽、红烧酱油,烧开,转小火烧制入味4-5分钟,将猴头菇烧制入味。到时间后,下入青红尖椒片,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。

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