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春笋怎么做好吃?春笋的做法家常菜

发布时间:2021-04-30 15:31
在生活中春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、胡萝卜素和维生素等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常吃可以帮助消化去积...

  在生活中春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、胡萝卜素和维生素等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常吃可以帮助消化去积,促进肠道蠕动是一款特别好的食材。不过春笋虽好也不能多吃,因为春笋性寒凉,脾胃虚寒的人不要大量的吃。春笋可以焖肉,炖汤,包饺子,包馄饨等,都是特别鲜美。那么春笋怎么做才好吃简单又好吃?

春笋怎么做好吃?春笋的做法家常菜

  五花肉炖春笋做法

  食材:春笋、五花肉、油、冰糖、大葱、姜、八角、盐、酱油、老抽、热水。

  制做方法:1、把春笋切掉底部的老根,再剥去外皮,一根长长的春笋最好剥下来就剩一点点了。带皮五花肉清洗干净,春笋切块入凉水锅中,锅里放3克左右盐,水开后将笋块煮10分钟,捞出过凉水备用。这样做是去除笋中的草酸和涩味,五花肉带皮切2公分左右的厚块。

春笋怎么做好吃?春笋的做法家常菜

  2、大葱切段、姜切片,八角2颗,其它的香料不用太多,否则会压住了笋的鲜味。铁锅中倒少许油,将冰糖入锅中,小火炒融化。冰糖炒到浅浅的琥珀色即可,将肉块倒入锅中不停翻炒,因为炒糖色时油非常少,只够将冰糖融化的,所以这时要转大火,将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底。待肉块有些变硬并且出油了,将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。

春笋怎么做好吃?春笋的做法家常菜

  3、将笋块入肉锅中翻炒,让每一块笋都能裹上油脂,笋是吃油的,这样炒一炒能将其中的水分炒出来,一会炖的时候才能更好的入味儿。倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色,再加适量热水,盖盖子小火焖炖,待笋块炖熟后就可以出锅啦。搞定装盘,底下的浓汤汁不要浪费哦,拌着米饭吃又可以干掉一碗。

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