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烤肉怎么腌制(老厨师分享的超简单好吃做法)

发布时间:2022-01-05 13:05
现在的人对美食的追求是越来越讲究,米饭已经不能满足大家的胃了,平常周末或者是放假的时候,大家三五个好友就会一起相约去吃个火锅或者是烤肉...

现在的人对美食的追求是越来越讲究,米饭已经不能满足大家的胃了,平常周末或者是放假的时候,大家三五个好友就会一起相约去吃个火锅或者是烤肉,这也是在冬天特别舒服的一件事情,一般去外面吃一次烤肉要个几百块钱,所以有的人就会想着自己在家做烤肉,不仅卫生还便宜。

烤肉怎么腌制(老厨师分享的超简单好吃做法)

现在不管是网上还是超市都会有卖烤肉的工具,准备好工具,接下来就是烤肉了,但是自己在家腌制的肉烤出来就是没有烤肉店的好吃,而且还很柴,其实主要原因是出在腌制烤肉上,今天小编就给大家分享一下老厨师腌制了40年的烤肉秘方,做法超简单,比烤肉店的还好吃。

烤肉怎么腌制(老厨师分享的超简单好吃做法)

准备食材:五花肉、料酒、洋葱、生姜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、孜然粉、白糖、十三香、老抽、咖喱粉、花生油、食盐。

制作方法:

首先我们先把买回来的五花肉用清水清洗干净,然后切成薄片放在碗里,把生姜切成片、洋葱切成小块放到碗中,打入两个鸡蛋,加入适量的食盐,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,用筷子搅拌均匀,这样能够去除五花肉的腥味,还能提鲜。

烤肉怎么腌制(老厨师分享的超简单好吃做法)

因为五花肉的腥味没有那么重,耗油和咖喱粉客家可不加,根据自己的口味来定,搅拌好的五花肉腌制一会儿,这样可以更入味,接下来我们在锅中倒入适量的花生油烧热,临到五花肉上面,搅拌均匀,腌制3个小时左右就可以了。

烤肉怎么腌制(老厨师分享的超简单好吃做法)

这样腌制出来的烤肉比烤肉店但还要好吃,你学会了吗?肉类不一定要五花肉,可以根据自己的喜好来,像牛肉、羊肉都是可以的,还是这样的步骤,注意羊肉的腥味比较的重,要加耗油和咖喱粉去腥。

烤肉怎么腌制(老厨师分享的超简单好吃做法)

小贴士:

1、用熟花生油搅搅拌好的肉,这样能锁住烤肉的味道,还能保持肉的鲜嫩感。繁殖细菌的滋生

2、咖喱粉是非常适合给牛羊肉去腥的,在其他的做法如果要去腥的话,也可以用咖喱粉。

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