维生素c和虾一块吃会中毒吗

发布时间:2020-03-20 10:17
维生素c是每日饮食中不可缺乏的一种的维生素,可作营养补充剂以预防或治疗坏血病,但在补充维生素c时也有一些搭配禁忌,下面来了解一下维生素C和虾一起吃会不会中毒。...
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维生素c和虾一块吃会中毒吗

维生素C和虾一起食用并不会引起中毒,关于维生素c和虾一起吃会中毒最早来源于台湾的一个案例,一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸,断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。他仔细地察看了死者胃中取物后说:“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”,晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里! 美国芝加哥大学的研究员通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷,转变为有毒的三价砷,又称为三氧化二砷,这就是们俗称的砒霜!

而根据我国国家标准GB2762-2005,虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中,含无机砷不能超过0.5毫克。对于健康的成年人来说,砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75mg(100mg*150/198)。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的,达到无机砷含量上限的虾,那么,她也需要吃下整整150公斤(75mg/0.5mg/kg)的虾,才足以“保证”被砒霜毒死。即使按照砒霜中毒下限5mg,食用的虾无机砷超标十倍来计算,那起码也得0.76千克的虾才足以被还原出来。因此虾里的无机砷含量很低,就算是能被维生素C还原得到砒霜,那么微小的量,连中毒反应都不会出现,更别说是“暴毙而死”了。

维生素c和虾一块吃会中毒吗

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补充维生素c注意事项

1、维生素C具有氧化性和还原性,不适合和肝脏一起食用,会受肝脏中的铜离子影响,导致补充失去功效。

2、维生素C和维生素A以及叶酸存在相互作用,因此在补充维生素C的同时需要注意补充维生素A和叶酸,以免造成这两种营养素的缺乏。

3、肾功能较差的人不适合补充维生素C,以免加重肾脏疾病。

4、大剂量的服用维生素C时不可急骤的停药,会出现戒断反应,容易加重缺乏症。

5、不要空腹服用维生素c,这样是不利于人体吸收的。

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维生素c不能和哪些药物一起服用

1、磺胺类药:维生素C属酸性物质,而磺胺类药及其代谢产物在酸性环境中易形成磺胺结晶,沉积于泌尿系统而形成泌尿系结石。

2、降胆固醇药:维生素C具有抗氧化作用,可抵消降胆固醇药(烟酸、辛伐他汀)的作用。

3、阿司匹林:阿司匹林与维生素C合用会减少维生素C在肠道的吸收,但维生素C不影响阿司匹林的药效,所以,当两种药物都要服用时,应先服维生素C,至少间隔1小时以上才可再服阿司匹林。

4、某些抗凝血药:维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用。

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