错误饮食引发孩子情绪问题，摄取过多高糖高盐等精致食物，易出现注意力不集中

根据国健署资料显示，我国儿童注意力不足过动症（ADHD）盛行率为5～7%，如果一个班级30名学生计算，就有一两名过动儿，除了成绩表现不尽理想，还可能成为班里秩序的破坏王。

过动症主因．吃多了含糖饮料与高盐高热量精致食物。

愈来愈多研究证实，吃太多精致糖类及食品添加物，为现代小朋友罹患过动症的主要原因。内湖国泰诊所营养师张斯兰说，原因在于国内双薪家庭比率偏高，外食人口众多，这让许多孩子容易取得零食、含糖饮料。

卫福部每日饮食指南订定每天精致糖的最高摄取量为总热量的10%，但不少孩子就是偏好含糖的手摇饮，有如含糖文化的坚定信徒，张斯兰指出，喝惯了甜甜的茶饮，养成嗜甜性饮食习惯，几乎难以喝下无味的白开水。

张斯兰提醒家长、师长，应该以身作则，减少自身不良的饮食型态，例如，不喝含糖饮料，拒绝食用高盐高热量等精致食物，成为好榜样，潜移默化，孩子们才能培养良好饮食行为。

偏食引发营养素缺乏．造成情绪不稳。

此外，幼儿在日常饮食时，如果偏食，可能导致维生素B1、B2、B6、B12、烟碱酸、泛酸、叶酸等营养素的摄取不足，长期下来，将让孩子专注力、记忆力变差，总觉得疲劳感，甚至情绪较无法稳定。

张斯兰说，有些孩子相当挑嘴，例如，长期只吃炒饭，未能摄取足够蔬菜膳食纤维。或将面包或鸡排，当作主餐，而这些NG餐点，就容易引发幼儿营养素的缺乏。

「体内缺乏矿物质，也可能造成情绪的不稳。」张斯兰说，矿物质中钙离子与镁离子可以安定情绪，但如果餐点不均衡，摄取过多盐分，就可能间接造成了钙、镁离子的不平衡。

张斯兰建议家长，在准备孩子们的餐点时，应避免过度加工的食品，并避免添加过多的调味料，可以适时给予较原味的餐点，例如，低温烹调鸡胸肉，上面撒上少许海盐，或淋上清蒸彩蔬佐蒜蓉酱油等，作法简单，却不失美味，让孩子习惯食物原味的料理方式。

关心三餐内容，营造少糖无糖的饮食环境。

至于早餐，则是家长为容易忽略的重要餐点，张斯兰说，许多孩子早餐为甜式面包、蛋糕，或是含糖的豆浆、奶茶等，均为精致糖餐点，如经常食用，恐成为过动症的候选者。

临床显示，消耗大量的维生素，孩子在学习过程中，注意力变差，无法集中，且记忆力衰退，甚至增加疲劳感，张斯兰强调，错误的饮食习惯，容易导致孩子情绪波动。

事实上，各地教育局明文规定，国中小学禁止贩售含糖饮料，因此，孩子在学校无法接触到含糖饮料，但家长们却不太管孩子的午餐吃些什么，张斯兰建议家长，应教导孩子如何在外食中选择健康食物。

「爱喝糖饮、爱吃精致蛋糕的小朋友，容易罹患情绪问题或是注意力不集中。」张斯兰提醒，父母的身教相当重要，应该营造「少糖、无糖」饮食环境，并应该关心孩子的三餐饮食内容。