迷你汉堡吐司、起士汉堡肉、鸡肉野菇炊饭、鸡肉野菇饭团

    对孩子们来说，迷你版就是王道，平时大大的汉堡换成一口吃的大小相当有趣，汉堡面包的主体不好买，我们就拿吐司来代替，或是利用松饼粉做成迷你松饼代替汉堡面包也很可爱，利用一点点巧思插上牙签，就完成了层层叠叠的迷你汉堡啰！
 

材料（2人份）

    牛绞肉80克、洋葱1/8颗、蛋黄1个、盐巴1小匙、糖1小匙、酱油1小匙、鸡蛋1颗、番茄适量、小黄瓜适量、起司1片、吐司2片
 

做法

    1.洋葱切丁，备用。将牛绞肉、洋葱丁、蛋黄、盐巴、糖、酱油放入料理钵中，搅拌均匀直到出现黏性。

    2.汉堡肉分成4等分，用手捏成球状，再上下轻轻拍打，压成圆扁型，利用平底锅煎熟。

    3.鸡蛋放入煮滚的水里9分钟后捞起，冲冰水剥壳切薄片，番茄切薄片，小黄瓜削薄片，起司切成4小片，备用。

    4.一片吐司切成4等分，放入烤箱烤至焦脆上色，把所有食材层层叠起，再插上造型牙签就完成了。

你也可以这样做：起士汉堡肉

    汉堡肉用手捏成球状，利用平底锅煎熟，放上起司片，送入烤箱烤至起司片上色，就能够补充一早所需要的蛋白质，不吃牛肉的人，也可以换成猪绞肉，或是调配一半一半的比例，平时多做一些放在冷冻库当常备菜，相当方便喔。

同场加映：鸡肉野菇炊饭

    菇类一直是妈妈的心头好，除了营养价值高，热量低以外，有了它，做菜往往不需要过多的调味料也能够香气十足。制作这道野菇炊饭，你可以自行选择喜欢的菇类做搭配，而蔬菜的部分，红萝卜、牛蒡、洋葱等也能随意加入，一碗饭，就拥有满满的营养。

材料（2人份）

    去骨鸡腿排1只、乾香菇2大朵、鸿禧菇1/2包、舞菇1/2包、蒜头3瓣、味醂1大匙、酱油1大匙、米1杯、葱1支

做法

    1.乾香菇泡水，挤乾水分后，切薄片，香菇水不要丢弃。鸿禧菇、舞菇剥开成束状备用，不用剥太细碎以保留一些口感。

    2.热锅爆香蒜片，鸡腿皮朝下煎至金黄色，撒上适量盐巴，翻面后和蒜片一起盛起。

    3.将白米洗净沥乾倒入电锅，倒入和白米等量的香菇水，加入味醂、酱油搅拌均匀，铺上香菇、鸿禧菇、舞菇，再放上鸡腿肉以电子锅炊煮。

    4.切葱花，备用。电锅打开时，先搅拌均匀，再加入葱花搅拌一下就完成了。
 

你也可以这样做：鸡肉野菇饭团

    炊饭即使冷掉还是很好吃，所以也适合拿来捏成饭团，有校外教学的时候，可在前一晚先将材料备齐，睡前按下电锅，早上只要拌一拌捏成饭团，就能让孩子们带上营养的餐点出门，开开心心的参加校外教学啰。

小温度餐桌

    我是两个孩子的妈妈，小温度餐桌是我为一家四口每天早起做早餐的地方，除了记录早餐，也写下孩子们生活中的点点滴滴，单纯的喜欢用照片记述著温度家妈妈的味道，还有温暖。FB搜寻「小温度餐桌」。