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「美国新版婴幼儿健康饮食指南」教我们的事，以５个观念帮孩子培养健康饮食

发布时间:2022-07-12 20:21

标签: 儿童护理

从出生到2岁是孩子重要的发展阶段，也是饮食行为塑形的关键时期，应从小培养孩子健康饮食的观念，减少日后发生慢性病的风险。（从小培养孩子健康饮食的观念，减少日后发生慢...

从出生到2岁是孩子重要的发展阶段，也是饮食行为塑形的关键时期，应从小培养孩子健康饮食的观念，减少日后发生慢性病的风险。

（从小培养孩子健康饮食的观念，减少日后发生慢性病的风险。）

　
根据最新的医学研究及当前的健康问题，每5年提出一版饮食指南，第9版首度纳入2岁以下婴幼儿，此版完整含括生命期，针对不同年龄层的营养需求及不同类型的饮食模式，建议大家如何达到健康饮食行为。

从出生到2岁是孩子重要的发展阶段，也是饮食行为塑形的关键时期，可从小培养孩子健康饮食的观念，减少日后发生慢性病的风险。

观念1 ．母乳是最好的营养来源，仍可能有缺乏某些营养素的风险

婴幼儿时期的营养首选母乳哺喂，母乳能提供宝宝丰富的营养素及多元生物活性因子（与免疫力、神经发育及肠道菌丛等有关），母乳哺喂可持续至1～2岁，甚至更久。若妈妈母乳不足时，可选择经核可的婴儿与较大婴儿配方（强化铁质配方），市售的植物奶（如豆奶或燕麦奶）营养素含量不适合婴幼儿，绝不可取代母奶或配方奶。

如妈妈不常晒太阳也没有补充维生素D时，母乳中的维生素D含量可能会不足，建议纯母乳及部分母乳哺喂的宝宝，出生后即可开始补充维生素D（每日400IU）；全素的哺乳妈妈（饮食中不含蛋或奶类）平时未补充维生素B12，会导致母乳中的维生素B12含量偏低，应让宝宝额外补充维生素B12（美国饮食指南建议每日0.5微克；台湾饮食指南建议每日0.4微克），避免宝宝产生贫血。

观念2 ．4 ～6个月的宝宝副食品，该避免致过敏食物吗？

美国饮食指南建议宝宝满4～6个月时，除了蜂蜜及未经高温灭菌的食物外，可开始尝试各类原型食物的副食品，包括可能会引起过敏的食物（如鸡蛋、海鲜、麦类或坚果类等），台湾儿童过敏气喘免疫及风湿病医学会也建议：「延迟给予高致敏性食物的时机点，反而会增加婴儿发展过敏体质的风险」。

副食品添加原则为每次仅尝试一种新的食物，少量给予持续1周，增量维持1周，再开始尝试另一种新的食物。若宝宝曾对食物过敏、食物过敏原测试呈现阳性或正接受异位性皮肤炎治疗，可先与儿童过敏免疫专科医师咨询讨论。

（通常需要反覆给予8~10次后，宝宝才会接受新食物的口感及味道。）

观念3 ．副食品种类愈多元，更能培养孩子享受各种食物的兴趣和意愿

当宝宝拒绝吃副食品时，千万别气馁，通常需要反覆给予8~10次后，宝宝才会接受新食物的口感及味道，多尝试不同的食物，尤其是蔬菜类及水果类，能减少宝宝发生偏挑食的机率。

观念4 ．缺铁或锌可能会影响宝宝神经发育、生长和免疫功能

宝宝出生后体内储存的铁约能维持6个月左右，母乳中的铁和锌并不会因妈妈多吃含铁或锌的食物而增加，所以，对于纯母乳哺喂的宝宝，副食品中应添加富含铁和锌的食物，例如：红肉、蛋类、鱼肉或海鲜等。

鱼类或海鲜有丰富的营养素，如蛋白质、Omega-3（DHA和EPA）、铁、锌、维生素D、B12、胆碱和硒等，对宝宝的脑部发育及免疫功能相当重要，但深海鱼类可能含有重金属「甲基汞」，反而影响宝宝的脑部发育，因此，可选择鲭鱼、虱目鱼、鲈鱼、鲫鱼等等（可至食药署网站查阅食品重金属监测报告），1~3岁的孩子每周摄取2盎司（约55公克）的鱼或海鲜类，种类可多变化。

观念5 ．请让宝宝远离糖、高钠和咖啡因食物

2岁前应避免给予含「糖」食物或饮品，由于婴幼儿摄取的食物份量有限，应优先选择营养丰富的食物，此时期也是口味偏好形成的重要阶段，即使添加无热量的人工甜味剂（如阿斯巴甜、醋磺内酯钾等）也应禁止。

日常中，宝宝摄取足够的奶量及副食品时，「钠」的需求通常可轻松达标（每日钠足够摄取量为370毫克，约1公克盐），钠存在许多天然食物中，应避免让宝宝食用高「钠」食物（如调味料、腌渍食品、加工食品、高钠面条／面线、非婴幼儿食品等）。避免给予婴幼儿含咖啡因之食物，「咖啡因」是一种兴奋剂，存在于可可、巧克力、汽水、茶类、咖啡和能量饮料等。

早期的食物喜好会影响日后食物的选择，美国饮食指南建议从孩子出生就开始培养健康的饮食行为，并强调改变永远不嫌晚，即使过了婴幼儿阶段，仍能每天修正一项NG行为，日积月累，养成更加健康的饮食型态。