鲜菇鸡球豆腐煲的做法
发布时间:2018-01-24 10:28
新鲜的蘑菇口感非常的鲜美，搭配柔嫩的豆腐既营养又美味，同时加入高蛋白的鸡肉味道更是一流，下面一起来看一下这道鲜菇鸡球豆腐煲的做法。...
- 主料
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- 去骨鸡腿肉1只
- 杏鲍菇1个
- 鸿喜菇1包
- 蛋豆腐1盒
- 洋葱半颗
- 红萝蔔半根
- 蒜头2-3瓣
- 辅料
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- 葱1支
- 姜片3片
- 蒜头1 -2瓣
- 米酒1大匙
- 酱油1大匙
- 香油数滴
- 米酒1大匙
- 蚝油2大匙
- 制作步骤
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1. 鸡腿肉切成一口大小、葱切大段、姜切片、蒜头洗净不去皮拍碎。将鸡腿肉加入葱姜蒜以及米酒、酱油和香油放入碗中，搅拌均匀后放置约20分钟备用。
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2. 杏鲍菇擦净切滚刀块、鸿喜菇切除底部一根根拔开、洋葱切大丁、红萝卜切薄片、蒜头去皮切成蒜末。
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3. 蛋豆腐切大丁后，取一油锅，放约2大匙油，开中小火将蛋豆腐丁煎至香味出来后取出。
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4. 原锅不加任何一滴油，放入腌好的鸡腿肉块炒至变色，香味出来后淋上米酒。
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5. 随后放入蒜末、洋葱与红萝卜片一起拌炒至稍软后，再放入菇类一起拌炒。
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6. 之后加入蚝油炒至蚝油均匀裹上食材后，加水至食材9分满，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌匀后盖上锅盖闷煮约5分钟让食材都入味，即可盛盘上桌。
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