什么是碱性食物?

 

　　碱性食物就是那些富含矿物质(如钾、钠、钙、镁等)的食物，这些食物经人体消化新陈代谢后的最终产物呈现碱性，蔬菜、水果、奶类、豆类和菌类等都属于碱性食物，饮食中搭配这些食物能够维持体内酸碱平衡。注意，食物的酸碱性和该食物本身的PH值没有关系，那些味道尝起来是酸的也不一定就是酸性食物。

 

碱性食物大全

 

　　我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的最终产物呈现碱性的，那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲：

　　1. 蔬菜类——碱性食物大全

　　①寒性蔬菜类碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　　②凉性蔬菜类碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　③平性蔬菜类碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

　　④温性蔬菜类碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

　　⑤热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

　　标注：平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物，它没有明显的凉热差异，相对温和，对于寒症热症都可以食用。

　　2.食用药材类——碱性食物大全

　　①寒性药材类碱性食物：石斛、芦根。

　　②凉性药材类碱性食物：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

　　③平性药材类碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

　　④温性药材类碱性食物：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

　　⑤热性药材类碱性食物：肉桂。

　　3.水果类——碱性食物大全

　　①寒性水果类碱性食物：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

　　②凉性水果类碱性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

　　③平性水果类碱性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

　　④热性水果类碱性食物：桃子、樱桃。

　　4.坚果类——碱性食物大全

　　①平性碱性食物：大豆(黄豆)。

　　②温性碱性食物：栗子、杏仁。

　　5.饮料类——碱性食物大全

　　①凉性坚果类碱性食物: 茶叶

　　②平性坚果类碱性食物：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

　　③温性坚果类碱性食物：咖啡。

　　6.制品类——碱性食物大全

　　①寒性制品类碱性食物：食盐。

　　②温性制品类碱性食物：食醋。

　　③热性制品类碱性食物：食碱。

　　7.十字花科类——碱性食物大全

　　①萝卜干、红萝卜、红薯等。

　　②强碱：恰玛古等。

 

强碱性食物

 

　　恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

 

弱碱性食物

 

　　豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性，所以弱碱性的食物是最健康的，可以适量多吃。

 

酸性食物和碱性食物区别

 

　　从碱性食物的定义上我们就可以知道二者的区别，碱性食物是那些经由体内代谢后最终产物为碱性的食物，显而易见，酸性食物就是那些最终代谢产物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?

　　酸性食物大全

　　强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。

　　中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、奶油、马肉等。

　　弱酸性食物：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

 

为什么要吃碱性食物？

 

　　研究表明，人体内体液呈现酸性，会非常容易产生疲惫感，尤其是在有伤口的情况，伤口愈合相对碱性体质要慢得多;而且感冒也较常发生，手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性，暗淡无光泽，而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间，将会演变为记忆力衰退，神经衰弱，反应迟钝等情况。因此，为了避免这些症状的出现，日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物，用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下，人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性，所以尤其要主要综合饮食搭配。