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为什么菠萝要用盐水浸泡

标签: 水果 十万个为什么

简介:爸爸从水果店里买来一个又大又香的菠萝,东东闻到菠萝浓郁扑鼻的香气,一下子就跑过来。

东东:哇,好香的菠萝!爸爸,你快把它切开吧!

爸爸:好,小馋猫!

爸爸将菠萝削好皮,切成一小块一小块的,东东伸出手就想拿一块,爸爸连忙阻止了他。

爸爸:哎,现在不能吃,要用盐水泡一泡才行!

东东:为什么呀?菠萝这么甜,用盐水泡了不就变咸了吗?

为什么菠萝要用盐水浸泡
(爸爸把菠萝用盐水泡起来)

爸爸:你想想,每次吃菠萝后,嘴里是不是有种麻木刺痛的感觉?

东东:呃,好像是哎!

爸爸:这是因为菠萝果肉除了含有丰富的维生素,还有一种叫“菠萝酶”的物质,如果直接食用,会对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激,还可能引发人体的过敏反应,使人出现腹泻、呕吐等症状。而食盐水能抑制这种酶的活性,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,仍然可能造成过敏。所以吃菠萝前,最好将菠萝用盐水浸泡半小时,不仅可以有效避免这些问题,还能让菠萝的味道更香甜。另外,菠萝中还有草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐水浸泡也会中和其酸性,减少对身体的害处。

东东:哦,我明白了。

就这样,东东等啊等,好不容易过去了半个小时,他看着金黄多汁的果肉,馋得直流口水。

东东:爸爸,现在可以吃了吗?

爸爸:可以,现在放心地吃吧!

(东东和爸爸拿着菠萝开心地吃起来)

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