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清蒸螃蟹要蒸多久,怎么蒸比较好吃

发布时间:2019-10-30 11:34
一讲到螃蟹,很多人就忍不住咽口水。的确,螃蟹的美味吃过就不能忘,它还含有丰富的营养价值,实在是一道很好的美食,难怪那么多人都爱吃。...

一讲到螃蟹,很多人就忍不住咽口水。的确,螃蟹的美味吃过就不能忘,它还含有丰富的营养价值,实在是一道很好的美食,难怪那么多人都爱吃。那么想知道螃蟹蒸比较好吃,清蒸又要多久吗?那今天咱们就来一起聊聊怎么蒸螃蟹吧。

  首先,螃蟹的清洗,先把螃蟹放在清水里浸泡,大概4个小时让它们把肚子里面的脏东西都吐出来,然后再用专门的刷子把螃蟹的背面和脚都刷干净,这些地方有很多泥垢,不刷干净影响口感。

清蒸螃蟹要蒸多久,怎么蒸比较好吃

  然后,螃蟹如果是没绑脚最好别用热水蒸,因为螃蟹会剧烈挣扎,还没熟透脚就断了,冷水直接蒸,慢慢的用蒸汽蒸熟螃蟹,保持蟹肉的鲜美。如果绑了脚就可以等锅烧开,再把螃蟹放蒸笼蒸,减少螃蟹受热时间,让肉鲜嫩有锁住营养。如果是凉水如果蒸螃蟹,一般15-20分钟就能蒸熟,水烧开再开始蒸的话8-10分钟就OK。

  清蒸的螃蟹一般是整只等锅烧开直接放进去蒸,先用大火蒸五分钟,再用小火根据螃蟹大小蒸5-8分钟就好啦。如果是切块的螃蟹,可以相应减少一点时间,但论不论是切块蒸螃蟹还是整只蒸,从螃蟹下锅到出锅,蒸的时间至少要15分钟,这个时长才能把螃蟹蒸熟,杀死细菌和寄生虫,同时又保持蟹肉质鲜美和营养全面。

  整只蒸螃蟹时,可以把螃蟹倒过来反面蒸,减少蟹黄流溢出来,多吃一些蟹黄啦~

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