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牛肉炖萝卜的做法,冬季滋补牛肉家常开胃菜

发布时间:2019-12-18 09:16
到了冬天身上寒气重,大家都喜欢吃一些温暖的炖菜,营养丰富,汤汤水水一起吃暖胃又美味。萝卜炖牛肉是一道常做简单的家常菜,牛肉煮到软烂,萝卜的鲜味融入汤水中,汤水是最好喝的。...

  到了冬天身上寒气重,大家都喜欢吃一些温暖的炖菜,营养丰富,汤汤水水一起吃暖胃又美味。萝卜炖牛肉是一道常做简单的家常菜,牛肉煮到软烂,萝卜的鲜味融入汤水中,汤水是最好喝的。牛肉补充能量还不容易发胖,萝卜更有润肺生津的功效,二者的搭配容易消化,更是滋养身体的家常菜首选。将牛肉做的柔软可不简单,教你牛肉炖萝卜的做法的详细做法。

牛肉炖萝卜的做法,冬季滋补牛肉家常开胃菜

  牛肉炖萝卜的做法

  一、食材准备

  选择牛腩部位筋肉相连,牛肉不会太瘦,长时间炖煮后筋肉才会有软糯的感觉。还需要白萝卜、葱姜、八角香叶等香料。

  二、清洗牛肉

  将牛肉切成小块,清洗后放入热水焯水。这一步可以将牛肉的血水清洗掉,煮出的汤水清澈。

牛肉炖萝卜的做法,冬季滋补牛肉家常开胃菜

  三、炒牛肉

  炒过的牛肉比直接煮的牛肉要更加有香味,在高温煎烤的时候牛肉的香味都散发出来。用葱姜切片先入热锅炒出香味,放入牛肉块翻炒。变色后放入少许酱油让它入味,酱油一勺就足够,用生抽不会有太重的颜色,而且能够增加鲜味。

  四、煮牛肉

  一次性加够热水,放入清洗过的香料,撒上少量盐,胡椒粉可以让汤的味道更浓烈。大火焖煮半小时,时间煮越就牛肉汤越浓郁。

牛肉炖萝卜的做法,冬季滋补牛肉家常开胃菜

  五、煮白萝卜

  白萝卜容易软烂,最后半小时放入就可以了,萝卜煮到透明的时候就可以撒上葱末盛出来。萝卜煮太久会花掉,影响汤水的口感。一份鲜香四溢的白萝卜就煮好了,配上白饭汤泡饭美味十足。

  主食材牛肉和萝卜本身就带有鲜味,选择新鲜的食材,不需要太多的调味就能够做出味道十足的汤水,太重反而遮盖了食材本身的味道。这道妈妈做的菜,让你时常吃到家的味道。

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